Màquina de gel en escates GM-25KA: 2,5 tones per dia

Quan el sistema de refrigeració comença a funcionar, la bomba d'aigua bombeja l'aigua del dipòsit d'aigua a la safata de distribució d'aigua. Impulsada pel reductor, l'aigua del distribuïdor d'aigua flueix uniformement cap a la paret interior de l'evaporador. Al mateix temps, el refrigerant que circula per l'evaporador intercanvia calor amb l'aigua, es refreda per sota del punt de congelació i forma una capa de gel. Impulsada pel reductor, la fulla de gel raspa el gel de la paret interior i, a continuació, el gel cau al dipòsit de gel, formant gel en escates. Una part de l'aigua sense congelar fluirà cap a la safata de recollida d'aigua i tornarà al dipòsit d'aigua per a una circulació addicional, per tal de realitzar el procés continu de fabricació de gel.