Molts refrigeradors domèstics moderns amb màquines de gel us permeten tenir una mica de gel en cubs.Si voleu una bona beguda d'aigua que es mantingui fresca durant molt de temps, ompliu el got amb glaçons.Tanmateix, les màquines de gel també són importants en l'àmbit comercial.Les màquines de gel les trobareu a cuines comercials i hotels.Aquestes màquines vénen majoritàriament preinstal·lades de fàbrica i normalment poden fer cubs de gel.
Màquina de gel comercial Cube
Igual que les unitats d'aire condicionat i els refrigeradors, les màquines de gel funcionen amb un cicle de refrigeració.Allunyen la calor de l'aigua per congelar-la, i rebutja aquesta calor a altres llocs. Així, l'element més crític d'una màquina de gel és l'evaporador, que absorbeix la calor de l'espai.L'aigua omple aquest espai i, a continuació, l'evaporador elimina la calor d'aquesta aigua, congelant-la efectivament.L'aigua congelada es recull després en un contenidor d'emmagatzematge, on roman el gel fins que està llest per al consum o altres usos.
Les màquines de gel cub congelen l'aigua per lots.L'aigua omple un dipòsit amb una reixeta i es congela a la reixeta.Un cop el gel està a punt per caure, la màquina de gel entra en un cicle de collita.El cicle de collita és una descongelació de gas calent, que envia gas calent des del compressor a l'evaporador.Aleshores, el gel s'allibera a mesura que l'evaporador s'escalfa.Quan el gel cau, s'acumula al contenidor d'emmagatzematge fins que està llest per al seu ús.
L'ús principal del cub de gel és per al consum humà.Trobaràs glaçons a les teves begudes als restaurants i als dispensadors de refrescos d'autoservei.
cubs de gel amb diferents graus de qualitat de l'aigua
Els estàndards de qualitat comencen amb l'aigua.En els glaçons, l'aigua més pura sempre és més desitjable.Podeu fer-vos una idea aproximada de la puresa de l'aigua examinant un cub de gel.L'aigua que no tingui minerals ni aire atrapat es congelarà primer.A mesura que l'aigua es congela, l'aigua carregada de minerals i les bombolles d'aire es mouen cap al centre d'una cel·la de la xarxa fins que finalment es congelen.Donaràs un cub de gel que sembla ennuvolat al mig.El gel ennuvolat prové de l'aigua dura, que té un alt contingut en minerals i aire, i és menys desitjable que el gel transparent.
Els cubs de gel són densos i moltes màquines de gel que produeixen cubs renten els minerals, fent-los tan durs com sigui possible.El gel en cubs normalment hauria d'estar en el rang de duresa del 95-100%.
La millor manera d'assegurar-vos que obteniu el millor gel possible és mantenir netes les vostres màquines.Quan netegeu màquines de gel, un desinfectant segur per al níquel funciona millor, no els netejadors químics durs.No importa si sou propietari d'un restaurant que serveix Coca-Cola, propietari d'un bar que serveix còctels especials o un gerent de mercat que vulgui mantenir els seus productes frescos, la neteja i el manteniment adequats de la màquina de gel us proporcionarà el gel en cubs de la millor qualitat.
Hora de publicació: 16-nov-2022